코리아바리스타학원 , 카페창업 하기 전 배워야할 수업은 뭐가 있을까?

안녕하세요. 카페창업을 앞두신 예비 사장님들!

코리아바리스타학원과 함께

많고 많은 바리스타자격증 종류에 대해

알아보며 창업 준비 함께해봐요.​

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일단 카페창업을 하려면 첫번째로

초기 창업 비용, 예산을 설정해야합니다.

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매장 임대의 경우 전체 창업 예산의

40% 를 넘기지 않는 것이 중요합니다.

높은 임대료와 월세는 창업 비용을 높이고

운영에 필요한 고정 지출을 늘리기 때문에

최대한 조절해야하는데요.​

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인테리어나 시설설비 비용을 제외하고

교육비로 얼마를 투자할지도 정해야하죠.

인건비냐 교육비냐 갈림길에 서야합니다.

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예상 월 매출액을 100으로 표시한다면

30은 영업 이익

30은 재료비

20은 인건비

20은 임대료와 부가세에요.

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따라서 20%의 인건비를 얼마나 줄이냐가

영업 이익을 얼마나 가져가느냐를 결정하겠죠?

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통계적으로 100명 중 20%의 매장만

정상적으로 운영되고 나머지는 사라지는데요.

20%의 매장 중에서도 10%의

매장으로 거듭나기 위해서는

그에 맞는 시간과 비용의 투자가 필요합니다.

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코리아바리스타학원

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교육비를 정하셨는데 뭘 배워야할지 모르시겠죠?

코리아바리스타학원

수업의 종류에 대해 간단하게 안내해드릴게요.​

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TECHNO BARISTA

가장 기본적인 자격증으로 머신 위주의 수업입니다.

에스프레소 추출이나 향미분석,

머신에 대한 분석 등 창업을 위해서라면

무조건 해야할 수업이죠.

취미나 취업을 위해서도 많이 듣는 수업입니다.​

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CLASSIFYING & BREWING

커피향미등급체계와 브루잉을 배우는 수업입니다.

정말 많은 카페 중 살아남기 위해

특색있는 커피를 판매해야하는데,

그러기위해서는 향미 수업을 배워서

다양한 향에 대한 트레이닝을 진행해야 합니다.

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또한 브루잉과 아로마 매칭 트레이닝을 통해

브루잉의 3대 변수도 알아보고

농도, 수율, 향미 상관관계를 배울 수 있습니다.

 

 

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ROASTING

"이지스터" 로스터기에 대한 이해와

생두의 이해부터 표준 로스팅 트레이닝을 진행하며

블렌딩 디자인까지 배울 수 있는 수업이에요.

LSMD 가 뭔지 아시나요?

궁금하시면 수업에서 확인하세요!​

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BEVERAGE CREATOR

베버리지크리에이터, 메뉴개발 수업은

원가분석부터 에스프레소 베이에이션 음료와

블렌더 이용음료, 과일청, 밀크티,

에이드, 크림라떼 등 다양한 카페 음료를

만들어보며 시그니처 메뉴를 만들 수 있습니다.

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BARTENDER

바텐더 수업에서는 술의 역사부터

위스키, 브랜디, 보드카, 럼, 데킬라, 진,

리큐르 베이스의 칵테일을 종류별로 만들어보고

마지막에 창작 칵테일 제조를 통해

자신만의 시그니처칵테일을 만들어 볼 수 있습니다.

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코리아바리스타학원

카페창업에 필요한 자격증 종류에 대해

알아보았는데 도움이 되셨나요?

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커피만 추출할줄 알면 되는거 아니야? 가 아닌

커피 맛이 훌륭해서 멀어도 또 찾아가는

그런 매장을 운영할 수 있도록

코리아바리스타학원과 카페창업 함께해요.

 

 

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